Aloha！Hawaii101FMのYokoです！
今週のAloha Collectionはハワイで体験できるスローライフとお料理教室
「Casa Della Dolce Vita」をご紹介しました。
オアフ島の西側にあるマカハ地区。
Casa Della Dolce Vitaは海と山に囲まれたそんな場所にあります。
お料理教室の先生は元シェフのフランクさんとちえみさんです。
今回私が教えていただいたのはハワイらしいホリデーメニュー♪
・ローストチキン ・グリーンビーンズのソテー ・チーズがとろけるブロッコリー ・紫芋のマッシュポテト
・スタッフィング ・ロミロミサーモン ・ハウピア
エプロンを選んでさっそくお料理スタートです。
ちえみさんと一緒に作っているのはハワイの伝統料理「ロミロミサーモン」
サーモンやトマト、タマネギなどを小さく切って和えていきます。
実はこの直前にお庭に生えている新鮮なハーブを摘みにいきました。
そして出来上がったのはこちら！
そのほかのメニューも完成！ジャーン！
テーブルセッティングもクリスマス用の色合いで素敵でしょ？
フランクさんが取り分けてくれたお料理をみんなで美味しくいただきました
今回カサにお邪魔して、みんなでお料理するのって楽しい！と思いました。
静かなマカハのお家でゆっくり流れる時間を感じながら本当のスローライフを体験できます。
私が教えてもらったロミロミサーモンとハウピアのレシピをちえみさんからいただきました。
日本にある材料でも作れますのでぜひお試しくださいね。とってもカンタンですよ。
「Lomilomi salmon」 4人前
8 oz.（227g） salmon fillets （サーモンにしっかり塩を振り、一晩ねかせます）
Hawaiian or Kosher salt （天然塩）
*Equal amount Maui Onion chopped （サーモンと同量のマウイオニオン）
*Equal amount tomatoes chopped （サーモンと同量のトマト）
1 bunch green onions sliced （青ネギ）
1 red Hawaiian Chile, chopped （唐辛子）
1 lime, juiced （ライム果汁）
1 tbsp. macadamia nuts or olive oil （マカデミアナッツオイルかオリーブオイル）
Salt and pepper to taste （塩こしょう）
＊tbspとは大さじのことです
これらを混ぜるだけで出来上がり。一時間程度冷蔵庫で冷やしてから食べてくださいね。
「Haupia」（ハウピアはココナツミルクプリンのようなハワイのお菓子）
1/2 can (6-7oz.) coconut milk （ココナツミルク）
1/4 cup plus 2 tbsp. water （水）
1/4 cup sugar （砂糖）
3 tbsp. corn starch （コーンスターチ）
これらをしっかり混ぜて火にかけます。中火～弱火でどろっと固まるまで加熱し続けるのがコツです。
型に入れて冷蔵庫で冷やし固めたらできあがり。
今回は取材時間の都合で私はほんの一部しかお手伝いしませんでしたが、
実際はすべてのお料理をお二人と一緒に作ります。
作るメニューはあなたのリクエストに応じてお二人が考えてくれますよ。
お料理教室について詳しくはCasa Della Dolce Vitaのサイトをごらんくださいね。
Casa Della Dolce Vita ←クリックしてください
そのほかの写真はYokoのブログにも載っています。ぜひのぞいてくださいね。
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