Aloha Weekend

Aloha！Hawaii101FMのYokoです！

今週のAloha Collectionはワイキキにあるお店「Under the Koa Tree」をご紹介しました

「Under the Koa Tree」はハワイ産のユニークなものを集めたお店です。
ハワイで人気のアーティストの絵画や写真、彫刻をはじめ、ハワイアンコアを使った小物やインテリア雑貨、家具、
黒珊瑚やピンク珊瑚を使ったアクセサリーや手作りのガラス工芸品などいろいろなものがあります。
それらはすべてハワイ産。ひとつとして輸入ものはありません。

今回お話をうかがったのはアソシエイトのポノさん。日本語がとてもお上手なんですよ。



お店の名前にもなっている「Koa」はとても貴重なハワイの木です。
世界には何百種類という「コア」と呼ばれる木がありますが、それらのほとんどはハワイ産のコアとは別物だそう。
Under the Koa Treeでは本物のハワイアンコアで出来たものだけを販売しています。
雑貨や家具はどれも美しい木目が特徴の上質なものばかりです。

たとえばこんなコアのブックマークはおみやげにぴったりですね。



ハワイアンコアでできたロッキングチェアーに座らせてもらいました！
座り心地はもちろんGood！でも傷つけちゃいけないので緊張する～！



こちらはハワイ在住のアーティスト、ロザリー・プルーシンさんの作品。
ワイメアビーチやシュリンプトラック、マツモトシェイブアイスなどノースショアの名所や名物がひとつの絵の中に描かれています。
カラフルな色合いとタッチがかわいいですね。




同じくハワイ在住のギャリー・パームスさんの作品。特徴はオールドピンナップスタイル。
フラガールがマウナケアでスキーを楽しんでいたりとユーモアたっぷり！

ワイキキにあるお土産店で販売しているものは中国製など輸入物が多いです。
一見同じに見えてもよく見るとハワイ産の手作りのものはやはり出来が違います。
Under the Koa Treeなら、本物のハワイの風を感じるお土産に、
またご自分へのギフトにぴったりのものがきっと見つかりますよ。

「Under the Koa Tree」お店はワイキキビーチウォークの２階にあります。
営業時間は毎日午前9:30から午後10:00までです。

Under the Koa Tree　←クリックしてください　

ほかにもいろいろなユニークなものがいっぱいあります。
番組でご紹介できなかったものはYokoのブログで紹介しています。
ぜひのぞいてみてくださいね。

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「Aloha Weekend」
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Mahalo nui,

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今週のAloha Collectionはハワイで体験できるスローライフとお料理教室
「Casa Della Dolce Vita」をご紹介しました。

オアフ島の西側にあるマカハ地区。
Casa Della Dolce Vitaは海と山に囲まれたそんな場所にあります。

お料理教室の先生は元シェフのフランクさんとちえみさんです。

今回私が教えていただいたのはハワイらしいホリデーメニュー♪
・ローストチキン　・グリーンビーンズのソテー　・チーズがとろけるブロッコリー　・紫芋のマッシュポテト
・スタッフィング　・ロミロミサーモン　・ハウピア

エプロンを選んでさっそくお料理スタートです。

ちえみさんと一緒に作っているのはハワイの伝統料理「ロミロミサーモン」
サーモンやトマト、タマネギなどを小さく切って和えていきます。
実はこの直前にお庭に生えている新鮮なハーブを摘みにいきました。

そして出来上がったのはこちら！

そのほかのメニューも完成！ジャーン！

テーブルセッティングもクリスマス用の色合いで素敵でしょ？

フランクさんが取り分けてくれたお料理をみんなで美味しくいただきました

今回カサにお邪魔して、みんなでお料理するのって楽しい！と思いました。
静かなマカハのお家でゆっくり流れる時間を感じながら本当のスローライフを体験できます。

私が教えてもらったロミロミサーモンとハウピアのレシピをちえみさんからいただきました。
日本にある材料でも作れますのでぜひお試しくださいね。とってもカンタンですよ。

「Lomilomi salmon」　4人前
8 oz.（227g） salmon fillets （サーモンにしっかり塩を振り、一晩ねかせます）
Hawaiian or Kosher salt　（天然塩）
*Equal amount Maui Onion chopped　（サーモンと同量のマウイオニオン）
*Equal amount tomatoes chopped　（サーモンと同量のトマト）
1 bunch green onions sliced　（青ネギ）
1 red Hawaiian Chile, chopped　（唐辛子）
1 lime, juiced　（ライム果汁）
1 tbsp. macadamia nuts or olive oil　（マカデミアナッツオイルかオリーブオイル）
Salt and pepper to taste　（塩こしょう）

＊tbspとは大さじのことです

これらを混ぜるだけで出来上がり。一時間程度冷蔵庫で冷やしてから食べてくださいね。

「Haupia」（ハウピアはココナツミルクプリンのようなハワイのお菓子）

1/2 can (6-7oz.) coconut milk　（ココナツミルク）

1/4 cup plus 2 tbsp. water　（水）

1/4 cup sugar　（砂糖）

3 tbsp. corn starch　（コーンスターチ）

これらをしっかり混ぜて火にかけます。中火～弱火でどろっと固まるまで加熱し続けるのがコツです。
型に入れて冷蔵庫で冷やし固めたらできあがり。



今回は取材時間の都合で私はほんの一部しかお手伝いしませんでしたが、
実際はすべてのお料理をお二人と一緒に作ります。
作るメニューはあなたのリクエストに応じてお二人が考えてくれますよ。
お料理教室について詳しくはCasa Della Dolce Vitaのサイトをごらんくださいね。

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そのほかの写真はYokoのブログにも載っています。ぜひのぞいてくださいね。

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今週のAloha Collectionはワイキキのシンボルともいえるレストラン
「トップ・オブ・ワイキキ」をご紹介しました。

お店の紹介をしてくださったのはGeneral Manager のCraigさんです。



「トップ・オブ・ワイキキ」はハワイで唯一の回転式展望レストラン。
円形のフロアは一時間に360度の速さでゆっくりと回転しています。
どの座席からも見渡せるホノルルの絶景が有名です。

見てください！地上18階から見たワイキキビーチ！



そしてこの景色を見ながら楽しむお料理にも定評があります。
今回は「トップ・オブ・ワイキキ」の人気メニューの中で、グルメの賞に輝いたおすすめメニューをご紹介！

こちらは熱した石に乗せたアメリカ産神戸牛のステーキ。
あえてレアに焼き上げたステーキをアツアツの石の上でスライスし、自分で好みの焼き加減にできます。
お肉はとっても柔らかくてジューシー！



この美しいお料理は「ロブスタークラブサラダ・ウィズ・ハワイアンパパイヤ＆クリスピープランテイン」
黄色いプラインテインの器の中にはグリーンサラダが入っています。
上にはクルトン状のプリプリのロブスタークラブケーキ。なんて贅沢なサラダ！



メインはお肉とシーフードの両方が楽しめる「Surf & Turf」。
お肉はカルビ肉をじっくり煮込んでキムチの上に乗せたもの。甘辛いソースがご飯に合います！
シーフードは大きなエビや野菜をハーブが効いたソースで煮込んだケイジャン風のお料理です。



そしてデザートはチョコレートフォンデュ！イチゴ、バナナ、ココナツパウンドケーキにチョコレートをたっぷりつけて、
さらに添えてあるクレームフレッシュをトッピングしていただきます。
幸せとしかいいようがない美味しさでした。



このほかにココナツシュリンプやソバサラダなどのアペタイザーもありました。
どちらもハワイと日本の味のユニークな組み合わせで美味しかったですよ～。

「トップ・オブ・ワイキキ」では大晦日の夜限定で、
今回私がいただいた5皿のフルコースメニューをお一人75ドルで楽しめます。
（夜9時以降はお一人95ドルです）
またこれらのお料理はいつでも単品でオーダーできますよ。

ご予約はお電話　808-923-3877 または「トップ・オブ・ワイキキ」のウェブサイトからどうぞ。

トップ・オブ・ワイキキ　←クリックしてください

ホノルルの絶景を楽しみながらいただくオリジナリティあふれるお料理。
ハワイで過ごす特別な夜におすすめのレストランです。

そのほかのお料理の写真などは私のブログにも載っています。
ぜひのぞいてみてくださいね。

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Mahalo nui,

Aloha！Hawaii101FMのYokoです！

2009年ラストのAloha Collectionは
ハワイの人たちに本物の日本の味と心を届けて10周年を迎えた
レストラン「まぐろや」をご紹介しました。

ハワイの人たちはマグロが大好き。
お魚屋さんやスーパーにはいつでも新鮮なマグロが並んでいます。
そしてお正月料理にはマグロのお刺身は欠かせないものなんです。

そんなハワイのマグロを知り尽くし、さらにハワイならではの珍しい魚や、
日本の旬の魚を一流の腕で調理してくれるのがこのお方！

まぐろやの大将、五郎さん！
そして温かい笑顔でお客さんをおもてなししてくれるおかみさんの寿美子さんです！

このステキな笑顔からおわかりのように、
五郎さんは「寿司屋の頑固なおやじさん」とは間逆のキャラを持つ、
とーっても気さくで人のいい大将です！

でも料理の腕は超一流！その証拠にまぐろやはいつもロコの常連さんでいっぱいなんですよ。

それでは今回私がいただいた絶品まぐろ料理をご紹介！

まずは「マグロのカツ」。見た目は一口カツみたいですが食感もまさにやわらかいヒレカツみたい！
お肉よりヘルシーでしかも美味しいツナカツです。

次は中落ちをシソの葉で巻いた天ぷら。これ、口の中でとろけました～。
私きっと10個くらいペロッといけます。



そしてこちらは「まぐろいろいろ」という名前のまぐろづくしのお寿司。
手前左から、マグロのしゃぶしゃぶ・酢味噌とポン酢おろし（それぞれ１カン）、
マグロの漬け（２カン）、後ろのほうが中トロ、大トロ、その隣りがマグロのカマの炙り、そしてネギトロ。



中がレアのしゃぶしゃぶはとてもあっさり。初めての食感でした。
醤油の風味が絶妙の漬けは赤身なのにトロリとした美味しさ。
カマの炙りは脂がノリノリ。そして中トロは言うまでもなく絶品でした～！
すべてマグロなのに味も食感もここまで違うなんて、と驚きの一皿です。

そしてこちらはハワイの高級魚「モイ」
昔は王族しか口にできなかったといわれる貴重なお魚です。



新鮮なモイを五郎さんがお寿司にしてくれました～！



モイは白身魚ですが独特の甘みがあって本当に美味しいんですよ。
ほかのどんな白身魚とも違う、この美味しさはハワイでしか味わえません。

ハワイにはたくさん日本食レストランがあります。
ロコが好むのはやはりロコの味。
日本人が好むのは日本の味、だと思うのですが、
「まぐろや」は日系人も日本人も多いこの土地で、ロコにも日本人にも愛されています。
それは確かなお料理の美味しさや適正な価格、お店のサービス、そして五郎さんのお人柄など
すべてがハワイの人たちに認められているからだと思います。

これからも20年、30年とハワイの人たちに日本の味と心を届けていってほしいです。

「まぐろや」はホノルルのカイムキという町にあります。
ワイキキから車で10分ほどのところです。
住所は　3565 Waialae Ave. #108, Honolulu Hawaii
電話番号は　808-732-3775　（特に夜は予約をおすすめします）
営業時間は　ランチが火曜から日曜まで　午前11時から午後2時45分まで
　　　　ディナーが火曜から木曜と日曜が　午後5時から9時30分まで
　　　　　　　　　　　金曜と土曜が　午後5時から10時まで

月曜日は定休日です。　

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「Aloha Weekend」
今年も一年、おつきあいいただきありがとうございました。
2010年もロコの目線で選んだハワイのいいところをたくさんご紹介していきます。
どうぞお楽しみに！

皆様、よいお年をお迎えくださいね。

Mahalo nui,