Aloha Weekend

Aloha！Hawaii101FMのYokoです！
今週のAloha Collectionはハワイの”ファミリーレストラン”
「ザ・ランチハウス」をご紹介しました！

ランチハウスの一号店は1980年代にオアフ島のアイナハイナ地区で誕生しました。
その後閉店しましたが、”ハワイの家庭の味が楽しめるレストラン”というコンセプトはそのままに
今年、より便利な場所にオープンしたのが「The Ranch House」です。

”牧場主の家”をイメージした店内には乗馬のサドルやカウボーイハットなどが飾ってあります。
ウエイターやウエイトレスのユニフォームはパラカシャツと呼ばれる伝統的なカントリーシャツにジーンズです。

さてハワイの家庭料理とはどんなお料理なのでしょうか。
ランチハウスではプライムリブやステーキ、ミートローフ、チキンフライドステーキ、ビーフシチュー、
さまざまなシーフードなど普通のレストランでおなじみのお料理がいただけます。
でもここのメニューはそのところどころに”ロコの味”が加わっているのです。
移民の多いハワイならではのユニークなお料理の数々を私もいただきました！

まずはアペタイザーの盛り合わせ。前菜と思えないボリュームです！
右上から時計回りに「スライダー（ミニバーガー）」「チーズベイクドポテト」
「Pulled pork quesadillas（ローストポークをトルティーヤではさんだもの）」「フライドチキン」

どれも味にひとひねりあってとっても美味。特にスライダー！
お肉がハンバーグではなく自家製のミートローフでメキシカン風のソースが食欲をそそります！

お次は「Island chopped salad」2種類のレタス、トマト、きゅうり、マッシュルーム入りのサラダには
ハワイのローカルフード、”ピピカウラ（干し肉）”が入っています。
このピピカウラの塩味がベーコンのような風味でサラダによく合うんです！

そしてメインのお料理！人気のメニューを３種類盛り合わせたスペシャルディッシュ！
周りのテーブルの人たちものぞきに来たほどのボリューム！
手前真ん中から時計回りに「チキンフライドステーキ」「フリフリスタイルチキン」「おばあちゃんの味のミートローフ」
「キムチチャーハン」「コーンのソテー」

チキンフライドステーキは実はチキンではなく牛肉のリブアイステーキ。それを衣をつけて揚げ焼きしたものです。
お肉がとっても柔らかかった～！
フリフリスタイルチキンはごはんと合う甘辛い味付けが日本人好み。
そしてしっとりなめらかなミートローフはソースもとっても美味しかったです。
キムチフライドライスもロコに大人気の定番メニューですね。

そしてホームメイドのデザート！「マカデミアナッツパイ」
香ばしいナッツとサクサクのパイ、アイスクリームのコンビネーションは美味しくないわけがない！

「Da mauna kea」マウナケアの名にふさわしい迫力！
しっとりリッチなチョコレートブラウニーは見た目よりも甘さ控えめで上品なお味でした。

ランチハウスのお料理は新鮮な食材を使ってすべてキッチンで手作りされています。
高級レストランに負けないお味なのにお値段はカジュアルレストラン並みにお手頃です。
マネージャーのDeanさんは「この厳しい経済状況のなかで誰もが”安くて良いものを”とお考えのはずです。
だから私たちは常に美味しいお料理をお手頃な価格で楽しんでいただけるようにつとめています。」と
おっしゃっていました。
そしてお料理はもちろんですが、サービスも素晴らしかったです。
そんなお店の姿勢がたくさんのお客さんの心をつかむのだと思いました。

夕方５時から６時限定の「サンセットディナースペシャル」は３コースで19ドル50セント。
またファミリー向けの「オハナディナー」は大人2人子ども2人のコースがたったの39ドル95セントです。
日本語メニューもありますのでぜひご家族皆さんで行ってみてくださいね。

ランチハウスはカピオラニ公園から徒歩５分のカパフルアベニューにあります。
詳しくはお店のウェブサイトをごらんください。
http://ranchhousehawaii.com/index.html

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Mahalo nui,

Aloha！Hawaii101FMのYokoです！
今週のAloha Collectionはロコに大人気のクッキーストア
「ザ・クッキーコーナー」をご紹介しました！

「ザ・クッキーコーナー」はハワイで誕生したクッキー専門店です。
現在はオアフ島に12店舗をかまえ、ハワイのグルメアワードでも数々の賞を受賞し、
2010年のハワイの新聞ホノルルスターアドバイザーが選ぶ”Hawaii's Best”のクッキー部門でも
堂々の一位に輝きました！

人気の秘密はその美味しさにあります。ハイグレードのバターをはじめとするこだわりの食材で焼き上げるクッキーは
食べるとその違いがはっきりとわかります。本当にわかります！しつこいですが本当です！

実は私もクッキーコーナーの大ファン！
番組では人気のクッキーをいくつか味見しながらご紹介しました。
まずは定番の「ショートブレッドクッキー」。サクサクの食感とふんわり香るバターの風味が上品な美味しさです。
マカデミアナッツの粒粒もたっぷり入っています。

次は「トロピカルフルーツバー」。ショートブレッドの生地とフルーツのピューレが２層になったクッキーです。
リリコイ（パッションフルーツ）・キーライム・レモンの３つの味があります。
甘酸っぱいフルーツの爽やかさとクッキーの組み合わせがもうたまらない美味しさなんです！
食感は柔らかめでお口のなかでホロホロとくずれるような感じ。

そして「ビスコッティ」。クッキーコーナーのものはよくある硬くてガリガリとしたものではなく、
クッキーのソフトな食感が楽しめます。
甘さが控えめなので甘すぎるものが苦手な男性の方もにもおすすめです！

これらのクッキーはひとつずつ包装されていますでのギフトやおみやげにもぴったりです。
袋を開けるとまるでオーブンから出したばかりのように新鮮な風味がするんですよ。

そしてはずせないのがお店で焼きたてのフレッシュクッキー！
この甘～い香りに誘われてついついいつも買ってしまうんです。
レギュラーサイズはしっとり柔らかめ。ひとくちサイズのバイトサイズはカリっとした食感がお好きな方におすすめです！
フレッシュクッキーは量り売りですので一枚から買えます。
お店の周りにはいつも買ったばかりのクッキーを食べながら歩いている人がたくさん。
そしてその人たちを見て、ほかの人もクッキーを買ってしまうんです！
わかりやすい連鎖反応でしょ。（笑）

クッキーコーナーにはほかにもいろいろな種類のクッキーがあり、どれもはずれなしの美味しさです！
お土産用はもちろんですがご自分用にもお忘れなく！
クッキーコーナーはアラモアナセンター１階センターステージそばと、
ワイキキのアストンワイキキビーチホテル１階にあります。
詳しくはウェブサイトをチェックしてくださいね。
https://www.cookiecorner.com/

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Mahalo nui,

Aloha！Hawaii101FMのYokoです！
今週のAloha Collectionはハワイ生まれのユニークなホットドッグ
「PUKA DOG」をご紹介しました！

プカドッグ一号店はカウアイ島で誕生しました。
プカとはハワイ語で”穴”という意味。プカドッグのパンには真ん中にソーセージがぴったり入る大きさの細長い穴が空いています！
そしてプカの中にはトロピカルフルーツを使ったソースがたっぷりと入っているんです！

入り口ではフラガールがオーダーの仕方をご紹介。
これを見てどの味にするかを決めましょう。

オーダー方法は、
１．ソーセージを選ぶ　ポリッシュソーセージかベジーソーセージからひとつをチョイス
２．ガーリックレモンソースの辛さを選ぶ　4段階の辛さからお好みのものをどうぞ
３．レリッシュまたはマスタードを選ぶ　マンゴーやパイナップルなど６種類のレリッシュのどれかひとつか、
　　リリコイ（パッションフルーツ）マスタード、イエローマスタードの中からどれかをチョイス

オーダーが決まったら陽気な店員さんが作ってくれます。
いい感じに焼けたソーセージをパンにセット！

この赤いパイプのような機械からソースやレリッシュが出てきます！

私がオーダーしたpuka dog はこちら！
ポリッシュソーセージ、マイルドソース、リリコイマスタードの組み合わせです。
プカからソースがあふれ出しています！




おそるおそる食べてみると。。。おいしーい！！！
リリコイマスタードは甘酸っぱくてクリーミー。たっぷりでも全く辛くないのでお子さんにもおすすめです。
レモンガーリックソースがまたいい味でソーセージと相性ばっちり。
今まで食べたことがないグルメなホットドッグです。

ハワイのレストランではお肉やお魚にトロピカルフルーツのソースを使ったお料理があります。
フルーツの甘さと程よい酸味が意外とお料理に合うんですよね。

プカドッグはワイキキのインターナショナルマーケットプレイス１階にあります。
クヒオ通り側の入り口のところです。
お店のウェブサイトはこちら　 http://www.pukadog.com/（ハワイにお住まいの方はカマアイナ割引がありますよ～）

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Mahalo nui,

Aloha！Hawaii101FMのYokoです！
今週のAloha Collectionはダウンタウンにあるケーキ屋さん
「OTTOCAKE」をご紹介しました！

こちらがオーナーでベイカーのOTTOさん。
ケーキ屋さんのオーナーらしくない（？）ルックスのOTTOさん。
実は彼はハワイで活動しているパンクロックバンドThe 86 Listのベースプレイヤーでもあるのです！
OTTOというお名前もパンクロックネームです。

さまざまな食材を生地にミックスして焼き上げたオリジナルチーズケーキはなんと86種類以上！
その中から日替わりで数種類がお店に並びます。
人気のフレーバーはキーライム、ストロベリー、ブルーベリー、チョコレート、パイナップル、
マカデミアナッツ、ココナッツなどなど！

こちらは一番人気の「Amazing plain」シンプルなプレーンのチーズケーキです。
リッチでクリーミーなチーズケーキとアーモンド風味のアイシングがベストマッチ！
甘さもちょうどよくて日本人好みの美味しさです。

OTTOさんが初めてチーズケーキを作ったのは今から20年ほど前。
チーズケーキが大好きなお母さまに母の日のプレゼントとして焼いたのがはじまりでした。
最初は家族や友人のために作っていたケーキはその美味しさが評判になり、ついにはカフェなどから注文がくるようになったそう。
そしてついにダウンタウンにベーカリーOTTOCAKEがオープンしました。

お店のキッチンで毎日手作りされているケーキは大きな機械を使わず完全なホームメイド。
オリジナリティあふれるユニークな味のチーズケーキは、シンプルながらクセになる不思議な美味しさです。

お店は決して人通りの多くない場所にありながら、常連さんらしきお客さんが次々とやってきます。
店内にはテーブルが２つありますのでここで食べることもできますよ。

「OTTOCAKE」のチーズケーキは一切れ5ドルです。予約をすれば丸ごとホールでも買えます。
お店はダウンタウンにあります。夜は人通りが少ないので昼間の早めの時間に行ってみてくださいね。
場所や営業時間などはウェブサイトをごらんください。
http://ottocake.com/

OTTOさんが所属するバンドThe 86 List のマイスペースはこちら！
http://www.myspace.com/the86list

もっとたくさんのお店の写真が見たい人はYokoのブログをのぞいてくださいね！

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Mahalo nui,

Aloha！Hawaii101FMのYokoです！
今週のAloha Collectionは人気のキューバレストラン
「ソウル・デ・キューバ・カフェ」をご紹介しました！

アフリカンキューバンカルチャーがコンセプトの「ソウル・デ・キューバ・カフェ」では
本場キューバのお料理をはじめ、音楽やアートなどキューバの文化に触れることができます。
店内にはキューバ音楽が流れ、壁にはキューバのアーティストの絵が飾ってあり、異国の雰囲気が漂っています。

実は本格的なキューバ料理は初体験だった私。いろいろなお料理をいただきました。
まずはキューバの有名なカクテル「モヒート(左)」と「サングリア」。
ライムとミントがたっぷりのモヒートは爽やかな甘さでゴクゴク飲めちゃう美味しさ。
3種類のワインをミックスしているというオリジナルのサングリアも甘さ控えめで絶品です。

写真の「MOJO（モホ）」はガーリックとシトラス、ハーブなどをブレンドしたキューバの伝統的なクッキングソースです。
「ソウル・デ・キューバ・カフェ」ではオリジナルのMOJOの販売もしています。
ハワイのドンキホーテでも買えるそうです。

こちらは「mojo steamed mussels」蒸したムール貝をモホソースで味付けしたもの。
貝はもちろん美味ですが、このソースにフランスパンを浸して食べるのがたまりませんでした！

キューバの伝統的なお料理「lechon asado」。モホソースでマリネしたローストポークです。
柔らかい豚肉はとってもジューシー。このポークを使ったサンドイッチも人気です。

メインのお料理「fricase de pollo」。マリネしたチキンのソテーとライス、
ブラックビーンズなどがワンプレートになっています。
チキンの味付けが本当に美味しくてびっくり。ターメリックやクミンなどを使っているそうでちょっとカレー風味です。

特別に人気デザートを3種類盛り合わせにしていただきました。
左から「flan soul de cuba（スペイン風カスタードプリン）」
「pastel de guayaba y queso（グアバマーマレードとクリームチーズ入りペストリー）」
「mojito cheesecake（モヒートチーズケーキ）」
全てお店で手作りされているデザートはどれも絶品としかいえない美味しさ。
特にライムがきいたモヒートチーズケーキは大ヒットです！

ほかにもアペタイザーの盛り合わせやオックステールの煮込み、キューバ風サンドイッチもいただきましたが、
どれも日本人の味覚に合う美味しさで驚きました。
キューバ料理は辛くもなく、脂っこくもなく、ハーブやガーリックも強すぎずとても食べやすい味です。
アフリカやヨーロッパの文化をの影響を受けているというだけあって、
イタリア料理やフランス料理に似たものも多くあります。
とてもユニークなキューバの文化をぜひ「ソウル・デ・キューバ・カフェ」で体験してくださいね。

「ソウル・デ・キューバ・カフェ」はホノルルのダウンタウンにあります。
お店のウェブサイトはこちら
http://www.souldecuba.com/

またYokoのブログには店内やそのほかのお料理の写真がたくさん載っています。ぜひのぞいてくださいね。
Yokoのブログ　

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